Bicarbonato de amonio para que sirve?

El bicarbonato de amonio es un compuesto inorgánico con la fórmula molecular (NH4)HCO3. También conocido con varios nombres que reflejan su larga historia, químicamente es la sal de amonio del ácido carbónico. Es un sólido incoloro que se descompone fácilmente en dióxido de carbono, agua y amoníaco.

Bicarbonato de amonio usos

El bicarbonato de amonio tiene una amplia gama de aplicaciones, ¿cuáles son los usos del bicarbonato de amonio?

(1) Bicarbonato de amonio para que sirve en Agricultura

El fertilizante de amonio carbónico presenta diversas ventajas evidentes como su amplia aplicación, eficacia rápida, bajo costo, economía práctica y no causa aglomeración del suelo. El nitrógeno amoniacal no requiere conversión y puede ser absorbido directamente por las plantas; la producción de amonio carbónico a partir de carbón reduce las emisiones de dióxido de carbono en más de 350 metros cúbicos, siendo un fertilizante de nitrógeno ecológico. Además, en la producción agrícola, el uso de bicarbonato de amonio puede mejorar efectivamente la utilización de azúcares reductores y nitrógeno después de la conversión enzimática de los rastrojos, evitando la contaminación ambiental causada por la quema de rastrojos, siendo importante para el ciclo de recursos. En resumen, el bicarbonato de amonio juega un papel significativo en el desarrollo agrícola en nuestro país.

(2) Bicarbonato de amonio para que sirve Industriales

El carbón de piedra contiene una gran cantidad de V2O5, y los métodos tradicionales de extracción son difíciles de alcanzar el estándar de pureza del 98% de V2O5. Para resolver este problema, una empresa de Shaanxi utilizó bicarbonato de amonio como agente de precipitación de vanadio en el proceso de extracción, logrando un efecto de extracción de pureza de V2O5 de hasta el 99.5%. Además, la solución madre después de cada ciclo de extracción se puede reciclar, el agua liberada cumple con las normas nacionales de descarga de aguas residuales, evitando efectivamente la pérdida y el riesgo de fugas de vanadio, reduciendo los costos de producción, aumentando el valor de producción, ahorrando recursos y beneficiando la protección del medio ambiente.

(3) Bicarbonato de amonio para que sirve en Farmacia

La 10-hidroxycamptotecina (HPCT) es un derivado semisintético de camptotecina ampliamente utilizado en el tratamiento farmacológico del cáncer de pulmón. La inhalación de HPCT puede aumentar significativamente la concentración efectiva de HPCT en el órgano diana, aumentando entre 13.5-27.8 veces, evitando efectivamente el efecto de primer paso causado por la administración intravenosa, especialmente adecuado para el tratamiento de enfermedades pulmonares. Con la adición de bicarbonato de amonio, las gotas (o partículas) de niebla de HPCT tienen características de polvo poroso (LDPPS), con una proporción de distribución del 51.6%, mucho mayor que el 7%-25% en las formulaciones de nebulización de polvo convencionales. Esta mejora optimiza la efectividad de la nebulización y la deposición del DPI (inhalador de polvo seco), prolongando el tiempo de retención del medicamento en los pulmones, mejorando significativamente la eficacia del HPCT en el tratamiento del cáncer de pulmón.

(4) Bicarbonato de amonio para que sirve en Gestión Ecológica

A. Tratamiento de lixiviados de basura

El tratamiento de lixiviados de basura es crucial para la protección ambiental y es un problema difícil en el tratamiento del agua. El uso de bicarbonato de amonio como agente absorbente, el uso de reactores biológicos de membrana para filtrar con tecnología de membrana de ósmosis inversa, tiene características como alta tasa de retención, baja toxicidad, bajo consumo de energía, bajo nivel de contaminación, y excelente rendimiento. La tasa de retención de contaminantes tratados es superior al 98%. Tiene un alto significado práctico.

B. Restauración de suelos contaminados con metales pesados

Investigaciones indican que el bicarbonato de amonio tiene la capacidad de mejorar la actividad de metales pesados. Utilizando bicarbonato de amonio analíticamente puro como regulador, y realizando experimentos de control en macetas con gramíneas y cáñamo, tres meses después de la medición del contenido de metales pesados, se demostró que la aplicación de bicarbonato de amonio puede aumentar significativamente la tasa de absorción de metales pesados por parte del cáñamo y el pasto, mejorando considerablemente la purificación del suelo contaminado por plantas sin causar daños a la estructura del suelo, disminución de la actividad biológica interna y pérdida de nutrientes del suelo, entre otros efectos.

C. Control del insecto múltiple del tallo de la espiga

Tomando el control del insecto múltiple del tallo de la espiga como ejemplo, las investigaciones muestran que el bicarbonato de amonio muestra una fuerte toxicidad aguda contra el insecto múltiple del tallo de la espiga, causando una caída y efectos significativos de muerte en poco tiempo. El bicarbonato de amonio se descompone fácilmente en amoníaco no iónico, lo que ayuda a proporcionar fuentes de nitrógeno, promoviendo el crecimiento y la fotosíntesis de algas como el musgo, aumentando así la producción. En comparación con otros agentes de control, el bicarbonato de amonio tiene ventajas como bajo costo y reducción de la contaminación ambiental, adecuado para el control de la contaminación biológica de productos marinos.

El bicarbonato de amonio en alimentos

(1) ¿Qué es el bicarbonato de amonio de grado alimenticio?

El bicarbonato de amonio de grado alimenticio es un polvo cristalino blanco utilizado en la industria de la panadería como agente leudante para productos horneados como galletas, galletas y pasteles, descomponiéndose en dióxido de carbono, agua y amoníaco, haciendo que los productos horneados se expandan.

El bicarbonato de amonio se utiliza en la industria alimentaria como agente leudante para productos horneados planos (como galletas y galletas saladas). Fue ampliamente utilizado en los hogares antes de la aparición moderna del polvo de hornear. Muchas recetas de panadería, especialmente las de los países escandinavos, todavía lo mencionan como "sal de cuerno de ciervo". Aunque puede haber un ligero olor a amoníaco durante el proceso de horneado, desaparece rápidamente y no deja ningún sabor. Se utiliza en galletas suecas "dr?mmar" y galletas danesas "brunkager", así como en pan de jengibre alemán, entre otros. En muchos casos, puede ser reemplazado por bicarbonato de sodio o polvo de hornear, o una combinación de ambos, dependiendo de los ingredientes de la receta y los requisitos de fermentación. En comparación con el bicarbonato de sodio o el carbonato de potasio, la ventaja del bicarbonato de amonio es que con la misma cantidad, puede producir más gas y no deja un sabor salado o saponáceo en el producto terminado, ya que se descompone completamente en agua y gases que se evaporan durante el proceso de horneado. Sin embargo, no se puede utilizar en productos horneados húmedos y esponjosos como el pan normal o los pasteles, ya que algo de amoníaco puede quedar atrapado dentro, causando un olor desagradable. En la Unión Europea, el bicarbonato de amonio tiene asignado el número E503 y se puede utilizar como aditivo alimentario.

(2) ¿Qué sucede si consumo bicarbonato de amonio?

Esta sustancia está aprobada por la FDA como aditivo alimentario y por la EPA como componente de pesticidas inactivos. No se han encontrado puntos de toxicidad.

Estos compuestos (iones amonio e iones bicarbonato) son metabolitos normales en el cuerpo humano. Aunque los datos toxicológicos específicos del bicarbonato de amonio y carbonato de amonio son limitados, los resultados de estudios sobre compuestos de amonio (principalmente cloruro de amonio) y carbonato de sodio o potasio proporcionan una base para la evaluación. Los estudios clínicos en humanos han demostrado que el consumo de altas dosis de cloruro de amonio o bicarbonato de sodio puede causar cambios en el equilibrio ácido-base, que es una respuesta fisiológica normal.

Comparado con los niveles necesarios para causar cambios fisiológicos, los niveles de bicarbonato de amonio y carbonatos en la dieta son muy bajos y no representan ningún peligro toxicológico.

La inhalación de bicarbonato de amonio puede irritar la nariz, la garganta y los pulmones, causando tos, sibilancias y dificultad para respirar. Sin embargo, la exposición repetida puede causar bronquitis con tos y dificultad para respirar. El contacto con los ojos o la piel también puede causar irritación.

Referencias:

[1] https://www.researchgate.net/post/What_is_the_toxic_effects_of_Ammonium_bi_carbonate_as_a_food_additives

[2] https://en.wikipedia.org/wiki/Ammonium_bicarbonate

[3] https://www.linkedin.com/pulse/food-grade-ammonium-bicarbonate-ultimate-faq-guide-mondstar-1eldc

[4] Qian Jia, Xu Yiming, Sun Tingting, et al. Current status and development trend of ammonium bicarbonate application[J]. Agricultural Consultant, 2019, (23):157.

[5] https://www3.epa.gov/pesticides/chem_search/