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China y Estados Unidos son los principales exportadores de ácido sórbico, representando las mayores participaciones en la oferta global, mientras que India, Alemania y México constituyen los principales importadores. Estos países dominan colectivamente los flujos comerciales, con el volumen de exportaciones de China superando constantemente al de otros países y con India emergiendo como el mercado de mayor crecimiento. Las importaciones a India y México han aumentado de forma constante desde 2022, coincidiendo con una presión al alza moderada sobre los precios del ácido sórbico debido a cadenas de suministro más ajustadas y una mayor demanda procedente de los sectores de conservación de alimentos y farmacéutico.
El ácido sórbico es un sólido cristalino blanco o ligeramente amarillento, con un olor característico tenue; tiene un punto de fusión de aproximadamente 134–137 °C y una volatilidad baja en condiciones ambientales. Es un ácido carboxílico alifático insaturado, clasificado como un compuesto orgánico natural y como conservante orgánico apto para consumo alimentario. Industrialmente, el ácido sórbico se utiliza principalmente como agente antimicrobiano directo en alimentos, bebidas, vinos y productos de cuidado personal, y sirve como intermedio clave en la síntesis de sales de sorbato (por ejemplo, sorbato potásico) y derivados ésteres. Sus aplicaciones se concentran en la conservación de alimentos, las formulaciones farmacéuticas y la estabilización cosmética, donde se requiere la inhibición de levaduras, mohos y bacterias.
Mold and yeast inhibitor, fungistatic agent for foods, especially cheeses. To improve characteristics of drying oils. In alkylated type coatings to improve gloss. To improve milling characteristics of cold rubber.
Este producto químico está incluido en Químicos Finos. Consulte más información sobre qué es Ácido sórbico y la información SDS de Ácido sórbico.
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