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China es el exportador global dominante de goma xantana, representando más del 70 % de las exportaciones internacionales totales en los últimos años, mientras que Estados Unidos, Alemania e India actúan como proveedores secundarios clave. Los principales importadores incluyen a Estados Unidos, México, Alemania y Japón, lo que refleja una fuerte demanda procedente de los sectores alimentario, farmacéutico y petrolero en Norteamérica, Europa y Asia. A nivel mundial, los precios de la goma xantana se han mantenido relativamente estables pese a volúmenes de exportación constantes desde China, aunque desde mediados de 2023 ha surgido una ligera presión al alza debido al estrechamiento de los márgenes de oferta y al aumento de la demanda en aplicaciones de alimentos funcionales.
La goma xantana es un polvo blanco a blanquecino, inodoro y de flujo libre que es altamente higroscópico y se dispersa fácilmente en agua. Se trata de un polisacárido microbiano de alto peso molecular producido mediante fermentación aeróbica de *Xanthomonas campestris*, clasificado como un biopolímero natural y un hidrocoloide. Presenta excepcionales propiedades reológicas —incluida una alta viscosidad a bajas concentraciones, pseudoplasticidad y estabilidad en amplios rangos de pH, temperatura y fuerza iónica— lo que la convierte en un espesante, estabilizante y agente suspendiente ampliamente utilizado. Sus aplicaciones principales abarcan el procesamiento de alimentos, formulaciones farmacéuticas (por ejemplo, comprimidos de liberación controlada y suspensiones), fluidos para perforación petrolera, suspensiones agroquímicas y productos de cuidado personal, como lociones y champús.
| Patrón de uso |
| La goma xantana CAS#: 11138-66-2 se usa ampliamente en la industria alimentaria para mejorar la textura y la sensación en la boca de los productos, como en la producción de jaleas, salsas, condimentos y pasteles. |
Este producto químico está incluido en Químicos Finos-Aditivos alimentarios. Consulte más información sobre qué es Goma xantana y la información SDS de Goma xantana.
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