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中国はキサンタンガムの世界最大の輸出国であり、近年、国際輸出総額の70％以上を占めています。一方、米国、ドイツ、インドは主要な二次供給国として機能しています。主な輸入国には米国、メキシコ、ドイツ、日本が挙げられ、これは北米、欧州、アジアにおける食品・医薬品・油田分野からの強い需要を反映しています。世界的なキサンタンガム価格は、中国からの輸出量が安定していることから、概ね堅調に推移してきましたが、2023年半ば以降、供給余力の縮小および機能性食品分野における需要増加を背景に、わずかな上昇圧力が生じています。
キサンタンガムは、白色から薄黄色の無臭で自由流動性のある粉末であり、高い吸湿性を示し、水に容易に分散する。これは、*Xanthomonas campestris*による好気性発酵によって生産される高分子量微生物多糖類であり、天然バイオポリマーおよびヒドロコロイドに分類される。キサンタンガムは、極めて優れたレオロジー特性を有しており、低濃度においても高い粘度を示すとともに、擬塑性（ペシュードプラスティシティ）および広範なpH、温度、イオン強度に対する安定性を備えている。このため、増粘剤、安定化剤、懸濁助剤として広く利用されている。主な応用分野には、食品加工、医薬品製剤（例：制御放出錠剤および懸濁液）、油田掘削用流体、農薬懸濁液、およびローションやシャンプーなどの個人用ケア製品が含まれる。
| 使用パターン |
| キサンタンガム CAS#: 11138-66-2 は、ゼリー、ソース、調味料、ペストリーの製造など、製品の食感や口当たりを改善するために食品業界で広く使用されています。 |
この化学物質はファインケミカル-食品添加物に含まれています。キサンタンガムとは何か、およびキサンタンガムのSDS情報について詳しくご覧ください。
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