أسيتات الصوديوم

أسيتات الصوديوم (رقم الكاس: ١٢٧-٠٩-٣) مادة كيميائية بلورية بيضاء أو شبه بيضاء، غير متطايرة، وذات رائحة خفيفة تشبه الخل، وتتصف بذوبانها العالي في الماء وانصهارها عند درجة حرارة تتراوح بين ٣٢٤–٣٢٦°م. وهي ملح صوديوم لحمض الأسيتيك، وتُصنَّف كمركب عضوي قاعدي وملح كربوكسيلاتي يستخدم على نطاق واسع في العمليات الكيميائية الدقيقة. يُعتبر أسيتات الصوديوم وسيطًا أساسيًّا في تصنيع المركبات العضوية، لا سيما في إنتاج الأصباغ والمواد المضافة للبلاستيك والمثبِّتات المستخدمة في صناعة الأغذية. كما يُستخدم بكثرة في قطاعات الأدوية، والمستحضرات الصيدلانية، وصناعات الطلاء والكيماويات الزراعية، حيث يلعب دورًا محوريًّا في ضبط درجة الحموضة والتحفيز في التفاعلات الكيميائية.

Sodium Acetate is a source of acetic acid that is obtained as crystals or powder. it has a solubility of 1 g in 0.8 ml of water.
Anhydrous salt is a colorless crystalline solid; density 1.528 g/cm3; melts at 324°C; very soluble in water; moderately soluble in ethanol. The colorless crystalline trihydrate has a density 1.45 g/cm3; decomposes at 58°C; is very soluble in water; pH of 0.1M aqueous solution is 8.9; moderately soluble in ethanol, 5.3 g/100mL.