Acetato de sódio

O acetato de sódio (CAS 127-09-3) é um sal orgânico inodoro, cristalino e higroscópico, geralmente apresentado na forma de pó branco ou cristais monocínicos, com ponto de fusão em torno de 324 °C (decomposição) e solubilidade elevada em água. Quimicamente, classifica-se como um sal de carboxilato, derivado da neutralização do ácido acético com hidróxido de sódio. É amplamente empregado como agente tampão em soluções aquosas para controle de pH em processos farmacêuticos e biotecnológicos, além de atuar como precursor na síntese de compostos orgânicos, como o acetato de etila e outros ésteres acetílicos. Suas principais aplicações industriais concentram-se nos setores farmacêutico, alimentício — onde funciona como conservante e regulador de acidez — e de revestimentos, especialmente na formulação de banhos de cromagem e tratamentos superficiais metálicos. Também é utilizado como catalisador em reações de acilação e como fonte de íons acetato em sínteses de polímeros e aditivos para plásticos.

Sodium Acetate is a source of acetic acid that is obtained as crystals or powder. it has a solubility of 1 g in 0.8 ml of water.
Anhydrous salt is a colorless crystalline solid; density 1.528 g/cm3; melts at 324°C; very soluble in water; moderately soluble in ethanol. The colorless crystalline trihydrate has a density 1.45 g/cm3; decomposes at 58°C; is very soluble in water; pH of 0.1M aqueous solution is 8.9; moderately soluble in ethanol, 5.3 g/100mL.