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China es el exportador global dominante de eritritol, representando la inmensa mayoría de los envíos internacionales, mientras que Estados Unidos, Alemania y los Países Bajos son los mayores importadores. Los precios del eritritol se han mantenido relativamente estables pese al crecimiento constante de la demanda por parte de los fabricantes de alimentos y bebidas en Norteamérica y Europa. Las exportaciones desde China han seguido expandiéndose de forma constante durante los últimos tres años, reflejando una capacidad productiva sostenida y una demanda estable proveniente de los principales mercados importadores.
El eritritol es un sólido blanco, cristalino, inodoro, con sabor dulce y alta solubilidad en agua; funde a aproximadamente 121–123 °C y es no volátil en condiciones ambientales. Es un alcohol de azúcar (poliol) que ocurre naturalmente y se clasifica como un compuesto químico orgánico. Industrialmente, el eritritol se utiliza principalmente como edulcorante voluminoso bajo en calorías en aplicaciones alimentarias y bebidas, incluyendo productos de confitería, lácteos y edulcorantes de mesa. También actúa como ingrediente funcional en productos de cuidado bucal (por ejemplo, pasta dentífrica y goma de mascar) debido a sus propiedades no cariogénicas y su efecto refrescante. Su estabilidad frente al calor y a las condiciones ácidas permite su uso en productos horneados y bebidas ácidas.
non-cariogenic, low-calorie (0.4 kcal/g) sweetener
Análisis de eritritol: método, HPLC.
Este producto químico está incluido en Químicos Finos-Aditivos alimentarios. Consulte más información sobre qué es Eritritol y la información SDS de Eritritol.
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