Érythritol

L’Érythritol est un solide blanc, cristallin, inodore, à goût sucré et très soluble dans l’eau ; il fond aux environs de 121–123 °C et est non volatil dans des conditions ambiantes. Il s’agit d’un alcool sucré (polyol) d’origine naturelle, classé comme composé chimique organique. Sur le plan industriel, l’Érythritol est principalement utilisé comme édulcorant volumineux faible en calories dans les applications alimentaires et les boissons, notamment dans les confiseries, les produits laitiers et les édulcorants de table. Il constitue également un ingrédient fonctionnel dans les produits d’hygiène bucco-dentaire (par exemple les dentifrices et les chewing-gums), grâce à ses propriétés non cariogènes et à son effet rafraîchissant. Sa stabilité à la chaleur et en milieu acide permet son utilisation dans les produits de boulangerie et les boissons acides.

non-cariogenic, low-calorie (0.4 kcal/g) sweetener
Analyse de l’érythritol : méthode, CLHP.

Ce produit chimique est inclus dans Produits chimiques fins-Additifs alimentaires. Consultez davantage d’informations sur ce qu'est Érythritol ainsi que les informations SDS de Érythritol.

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