Acide citrique

L’acide citrique est un solide blanc cristallin à température ambiante, inodore, au goût fortement acide et doté d’une hygroscopie modérée ; il se décompose avant son point d’ébullition et présente un point de fusion d’environ 153 °C. Il s’agit d’un acide organique tricarboxylique présent naturellement, couramment produit par fermentation microbienne de glucides. L’acide citrique agit comme agent chélatant, régulateur de pH et conservateur dans de nombreux secteurs industriels, et est largement utilisé dans la formulation d’aliments et de boissons, comme excipient pharmaceutique, ainsi que dans les agents nettoyants. Il constitue également un intermédiaire dans la synthèse des esters de citrate — utilisés comme plastifiants et solvants — et dans les applications de nettoyage des métaux et de traitement de surface. Ses domaines d’application typiques comprennent les additifs alimentaires, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les produits d’entretien ménager et les solutions destinées à l’électroplacage.


Poudre cristalline blanche

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