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China y Estados Unidos son los principales exportadores de eritorbato de sodio, representando la mayoría de los envíos mundiales, mientras que México, Alemania y Vietnam constituyen los mayores importadores. Los precios del eritorbato de sodio se han mantenido relativamente estables ante flujos transfronterizos constantes. Los volúmenes de exportación desde China han aumentado ligeramente durante los últimos dos años, mientras que las exportaciones estadounidenses se han mantenido estables y las importaciones en México y Alemania han mostrado un crecimiento sostenido.
Eritorbato de sodio es un polvo cristalino inodoro, blanco o ligeramente amarillento, altamente soluble en agua y estable bajo condiciones típicas de almacenamiento. Es la sal sódica del ácido eritórbico (ácido D-isoascórbico), clasificada como un compuesto químico orgánico y un estereoisómero del ácido ascórbico. Principalmente utilizado como antioxidante y estabilizador del color de grado alimentario, actúa inhibiendo el pardeamiento enzimático y previniendo la formación de nitrosaminas en carnes curadas. Sus principales aplicaciones industriales se encuentran en el procesamiento de alimentos, especialmente en productos cárnicos, avícolas y pesqueros, así como en bebidas y preparaciones a base de frutas. No se utiliza como intermediario químico en la síntesis de agroquímicos, productos farmacéuticos ni polímeros.
Este producto químico está incluido en Químicos Finos-Aditivos alimentarios. Consulte más información sobre qué es ERITORBATO DE SODIO y la información SDS de ERITORBATO DE SODIO.
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