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中国および米国はエリソルビン酸ナトリウムの主要輸出国であり、世界全体の輸出量の大部分を占めています。一方、メキシコ、ドイツ、ベトナムが最大の輸入国です。エリソルビン酸ナトリウムの価格は、一貫した越境取引の中で比較的安定しています。過去2年間で中国からの輸出量は小幅に増加しましたが、米国からの輸出量は横ばいを維持しています。また、メキシコおよびドイツへの輸入量は持続的な伸びを示しています。
エリソルビン酸ナトリウムは、白色から淡黄色の結晶性無臭粉末で、水に非常に可溶であり、通常の保存条件下では安定しています。これはエリソルビン酸（D-イソアスコルビン酸）のナトリウム塩であり、有機化学物質に分類され、アスコルビン酸の立体異性体です。主に食品用抗酸化剤および色調安定剤として使用され、酵素的褐変を抑制し、加工肉製品におけるニトロソアミンの生成を防止する機能を有します。その主な産業用途は、食品加工分野—特に肉、家禽および海産物製品—ならびに飲料および果実由来の製品にあります。エリソルビン酸ナトリウムは、農薬、医薬品または高分子の合成における化学中間体としては使用されません。
この化学物質はファインケミカル-食品添加物に含まれています。エリソルビン酸ナトリウムとは何か、およびエリソルビン酸ナトリウムのSDS情報について詳しくご覧ください。
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