중국과 인도는 아황산칼륨의 주요 수출국으로, 최근 몇 년간 전 세계 선적량의 대부분을 차지하고 있다. 반면 미국, 독일, 한국은 아황산칼륨의 가장 큰 수입국이다. 2022년 이후 수입량은 비교적 안정적으로 유지되어 왔으며, 아황산칼륨 가격 변동 및 식품 보존 및 와인 제조 분야의 지역별 수요 변화에 따라 소폭의 변동이 있었다.
아황산칼륨은 흰색 결정성 고체로 약간의 이산화황 냄새가 나며, 흡습성이 있고 가열 시 명확한 융점 없이 분해되어 SO₂ 기체를 방출한다. 이는 무기 염이며 아황산염/중아황산염 이온의 공급원으로, 일반적으로 환원제 및 방부제로 사용된다. 주요 산업적 응용 분야에는 식품 보존(예: 와인 및 과일 주스 안정화), 수처리(탈염소제로 사용), 그리고 염료, 의약품 및 유기 화학물질 합성 과정에서의 술폰화제 또는 환원 중간체로서의 활용이 있다. 또한 사진 현상 용액 및 섬유 가공에도 사용된다.
Potassium Hydrogen sulfite is a preservative that retards bacterial action, prevents discoloration, and functions as an antioxidant. It is not used in meats or in food recognized as a source of vitamin b1 and it is not used on fruits or vegetables intended to be served raw or presented as fresh.
White, crystalline powder; sulfur diox-ide odor. Soluble in water;insoluble in alcohol.
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