Bisulfite de potassium

Le bisulfite de potassium est un solide blanc cristallin à légère odeur de dioxyde de soufre ; il est hygroscopique et se décompose lorsqu’il est chauffé, sans présenter de point de fusion net, en libérant du gaz SO₂. C’est un sel inorganique et une source d’ions sulfite/bisulfite, couramment utilisé comme agent réducteur et conservateur. Ses principales applications industrielles comprennent la conservation des aliments (par exemple, la stabilisation du vin et des jus de fruits), le traitement de l’eau (en tant qu’agent déchlorynant), ainsi que son utilisation comme intermédiaire sulfonant ou réducteur dans la synthèse de colorants, de produits pharmaceutiques et de produits chimiques organiques. Il est également employé dans les solutions de développement photographique et dans le traitement des textiles.

Potassium Hydrogen sulfite is a preservative that retards bacterial action, prevents discoloration, and functions as an antioxidant. It is not used in meats or in food recognized as a source of vitamin b1 and it is not used on fruits or vegetables intended to be served raw or presented as fresh.
poudre cristalline blanche

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