독일, 미국, 중국은 2023–2024년 아질산 칼륨 (III) 세계 수출액의 60% 이상을 차지하는 주요 수출국이며, 인도, 한국, 브라질은 가장 큰 수입 시장이다. 아질산 칼륨 (III) 가격은 화학 제조 및 식품 보존 분야에서 꾸준한 수요 속에 비교적 안정세를 유지해 왔다. 독일과 미국의 수출량은 2022년 이래로 안정적으로 유지되고 있는 반면, 인도의 수입량은 2024년 기준 전년 대비 약 12% 증가하여 국내 산업 분야의 수요 확대를 시사하고 있다.
아질산 칼륨 (III)은 흰색에서 약간 누르스름한 결정성 고체로, 무취이며 휘발성이 없고, 융점은 약 270 °C이다(비등 전에 분해됨). 이는 무기 염류이자 아질산 이온(NO2⁻)의 공급원으로, 일반적으로 반응성 무기 중간체로 분류된다. 산업적으로는 주로 염료 및 안료 합성 과정에서 다이아조화 제로 사용되며, 의약품 및 농약 중간체를 포함한 기타 질소 함유 화합물의 전구체로도 활용된다. 그 응용 분야는 유기 합성, 산업용 냉각수 내 부식 억제제, 그리고 규제된 농도로 훈제 육류의 식품 보존제 등에 집중되어 있다.
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