ドイツ、アメリカ合衆国、中国は亜硝酸カリウムの主要な輸出国であり、2023–2024年の世界全体の輸出額において、これら3か国が合わせて60%以上を占めています。一方、インド、韓国、ブラジルは最大の輸入市場です。亜硝酸カリウムの価格は、化学製造および食品保存分野からの安定した需要に支えられ、比較的安定しています。ドイツおよび米国の輸出量は2022年以降横ばいを維持しており、インドの輸入量は2024年に前年比約12%増加し、国内産業における需要の拡大を示しています。
亜硝酸カリウムは、白色からわずかに黄味を帯びた結晶性固体で、無臭・非揮発性であり、融点は約270 ℃(沸騰前に分解)である。これは無機塩であり、亜硝酸イオン(NO2−)の供給源として知られ、一般に反応性無機中間体に分類される。工業的には主に、染料および顔料の合成におけるジアゾ化剤、ならびに医薬品や農薬中間体を含むその他の窒素含有化合物の前駆体として用いられる。その用途は、有機合成、工業用冷却水における腐食防止剤、および規制された濃度でハム・ソーセージなどの加工肉の食品保存料としての使用に集中している。
この化学物質はファインケミカル-食品添加物に含まれています。亜硝酸カリウムとは何か、および亜硝酸カリウムのSDS情報について詳しくご覧ください。
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