레시틴

레시틴(CAS 97281–47–5)은 점성이 강하고 실온에서 연한 노란색에서 옅은 갈색을 띠는 액체 또는 반고체 상태로 존재하며, 일반적으로 휘발성이 낮고 뚜렷한 냄새가 없으며, 융점은 지방산 조성에 따라 달라지지만 대체로 30–60 °C 범위에 속한다. 레시틴은 인산글리세라이드(주로 포스파티딜콜린, 포스파티딜에탄올아민, 포스파티딜이노시톨)로 구성된 천연 유래 혼합물이며, 인지질 계면활성제로 분류된다. 레시틴은 식품, 의약품, 화장품 제형에서 유화제, 안정제, 분산제로서 광범위하게 사용되며, 윤활제, 페인트, 코팅제와 같은 산업용 응용 분야에서는 기능성 첨가제로도 활용된다. 또한, 레시틴은 리포솜 기반 약물 전달 시스템의 제조에 사용되며, 특수 화학 합성에 사용되는 정제된 인지질 유도체의 원료로도 쓰인다.

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