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China ist der weltweit führende Exporteur von Ethylvanillin und stellt den überwiegenden Teil des internationalen Angebots. Die Vereinigten Staaten, Deutschland und Indien sind die größten Importeure. Die Preise für Ethylvanillin sind trotz einer stabilen Nachfrage aus den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Pharmazie relativ konstant geblieben. Die chinesischen Exporte haben in den letzten drei Jahren ein stetiges Wachstum verzeichnet, wobei sich die Exporte zunehmend auf südostasiatische und mittelöstliche Märkte diversifizieren; gleichzeitig blieben die Importvolumina in Nordamerika und Europa weitgehend stabil.
Ethylvanillin ist ein weißer bis blassgelber kristalliner Feststoff mit einem starken, süßen, vanilleähnlichen Geruch. Es ist ein aromatischer Aldehyd und eine organische Verbindung, die strukturell analog zu Vanillin ist, wobei jedoch eine Ethylgruppe die Methylgruppe an der aldehydtragenden Seitenkette ersetzt. Es hat einen Schmelzpunkt von etwa 76–78 °C und ist unter Standardbedingungen mäßig flüchtig. Hauptsächlich als Geschmacks- und Duftstoff verwendet, dient es als hochwirksames Vanillegeschmackmittel in Lebensmitteln, Getränken, Süßwaren und Tabakprodukten. Es fungiert zudem als Zwischenprodukt bei der Synthese bestimmter Arzneimittel und Spezialchemikalien, obwohl seine wichtigsten Anwendungen nach wie vor im Bereich der Geschmacks- und Duftstoffe liegen.
In perfumery.
Diese Chemikalie ist in Feinchemikalien-Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Erfahren Sie mehr darüber, was Ethylvanillin ist, sowie über die SDS-Informationen von Ethylvanillin.
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