Etil vanilina

A etil vanilina (CAS 121-32-4) é um composto aromático cristalino, incolor a levemente amarelado, com odor doce, baunilhado e característico, apresentando ponto de fusão em torno de 70–73 °C e volatilidade moderada. Quimicamente, classifica-se como um éter aromático substituído, derivado da vanilina pela substituição do grupo metoxi por um grupo etoxi no anel benzênico. É amplamente empregada como intermediário orgânico na síntese de fragrâncias e aromatizantes, especialmente em formulações destinadas à indústria alimentícia, de perfumaria e de produtos de cuidados pessoais. Além disso, desempenha papel relevante na produção de aditivos para tabaco e como precursor em rotas sintéticas de compostos farmacêuticos e agroquímicos. Sua aplicação concentra-se principalmente nos setores de aromas e fragrâncias, bem como em especialidades químicas para consumo final.

In perfumery.