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China und Indien sind die führenden Exporteure von Allicin (CAS 539-86-6) und machen den Großteil des weltweiten Exportvolumens aus, während die Vereinigten Staaten, Deutschland und Japan die größten Importeure darstellen. Die Preise für Allicin sind trotz einer konstanten Nachfrage aus den pharmazeutischen und nutraceuticalen Sektoren relativ stabil geblieben. Die Exportvolumina aus China sind in den letzten beiden Jahren moderat gestiegen, während die indischen Exporte stagnieren; gleichzeitig sind die US-amerikanischen Importe kontinuierlich angestiegen – was eine nachhaltige Abhängigkeit von asiatischen Lieferanten widerspiegelt.
Allicin ist eine farblose bis blassgelbe, ölige Flüssigkeit mit einem stechenden, knoblauchartigen Geruch und mäßiger Flüchtigkeit; sie zersetzt sich vor dem Sieden und hat einen Schmelzpunkt nahe −19 °C. Es handelt sich um eine organoschwefelhaltige Verbindung, die als Thiosulfinat klassifiziert wird und bei der enzymatischen Oxidation von Alliin in zerkleinertem Knoblauchgewebe kurzfristig gebildet wird. Allicin wird nicht im industriellen Maßstab hergestellt, sondern hauptsächlich als biochemischer Referenzstandard und Forschungsintermediat in der pharmazeutischen und ernährungswissenschaftlichen Entwicklung untersucht und eingesetzt. Seine wichtigsten Anwendungen beschränken sich auf die Labor-skalige Synthese schwefelhaltiger Derivate sowie als Wirkstoff in Nahrungsergänzungsmitteln und natürlichen Gesundheitsprodukten. Allicin findet keine Verwendung als kommerzieller Zwischenprodukt in Agrochemikalien, Polymeren, Beschichtungen oder Farbstoffen.
Allicin is naturally formed by the action of the enzyme allicinase on alliin when the tissue of the garlic bulb is disrupted. Allicin shows antibacterial activity.
Klare bis leicht gelbe Flüssigkeit mit einem starken knoblauchartigen Geschmack.
Diese Chemikalie ist in Feinchemikalien-Pharmazeutische Zwischenprodukte und Wirkstoffe enthalten. Erfahren Sie mehr darüber, was Allicin ist, sowie über die SDS-Informationen von Allicin.
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