Métabisulfite de potassium

Le métabisulfite de potassium est une poudre cristalline blanche à odeur piquante, rappelant celle du soufre, et modérément soluble dans l’eau ; il se décompose avant de fondre et libère du dioxyde de soufre lorsqu’il est chauffé ou en contact avec un acide. Il s’agit d’un sel inorganique de sulfite et constitue une source d’agents sulfitant. Sur le plan industriel, il est principalement utilisé comme conservateur, antioxydant et désinfectant, et trouve une large application dans la vinification, la transformation des aliments et le traitement de l’eau. Il agit également comme agent de blanchiment dans les industries textile et papetière, ainsi que comme agent réducteur dans les solutions de développement photographique et la fabrication de colorants.

Potassium Metabisulfite is a chemical preservative and antioxi-dant obtained as white or colorless crystals, powder, or granules. it is soluble in water and insoluble in alcohol. the sulfite salt yields sulfurous acid at a low ph. it is used as a food preservative.
poudre cristalline légèrement jaune.

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