Sucralose

Le sucralose est un solide blanc, cristallin et non hygroscopique, sans odeur notable et à faible volatilité ; il se décompose avant de fondre, généralement au-dessus de 120 °C. Il s’agit d’un dérivé chloré organochloré du saccharose et est classé comme composé organique synthétique — plus précisément, comme édulcorant artificiel à haute intensité. Le sucralose est principalement fabriqué pour une utilisation directe comme agent édulcorant non nutritif dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les compléments alimentaires. Ses domaines d’application principaux incluent les produits grand public à faible teneur en calories ou sans sucre, couvrant les secteurs agroalimentaire et des boissons, des nutraceutiques, ainsi que des soins bucco-dentaires. Il n’est pas utilisé comme intermédiaire chimique dans la synthèse industrielle, mais fonctionne exclusivement comme ingrédient fonctionnel final.

High intensity sweetener manufactured by replacing three hydroxyl groups on the sucrose molecule with three chlorine atoms. The results are a sweetener of 0 cal that is not digested. It is 600 times as sweet as sugar with a similar flavor profile. It is heat stable, readily soluble, and maintains its stability at elevated temperatures. It has been approved for use in specific categories that include baked products, beverages, confectioneries, and certain desserts and toppings.
Poudre cristalline blanche

Ce produit chimique est inclus dans Produits chimiques fins-Additifs alimentaires. Consultez davantage d’informations sur ce qu'est Sucralose ainsi que les informations SDS de Sucralose.

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