スクラロース

スクラロースは、白色の結晶性で吸湿性がなく、特徴的なにおいをほとんど持たず、揮発性が低い固体である。また、通常120 ℃以上で融解せずに分解する。スクラロースは、ショ糖を塩素化した有機塩素化合物であり、合成有機化合物（特に高強度人工甘味料）に分類される。スクラロースは主に、食品、飲料、医薬品および栄養補助食品における非栄養性甘味料として直接使用するために製造される。その主要な用途分野には、食品・飲料業界、ナチュラル・ヘルスケア（ニュートラセューティカル）業界および口腔ケア業界における低カロリーおよび無糖の消費者向け製品が含まれる。スクラロースは工業的合成における化学中間体としては使用されず、最終的な機能性成分としてのみ機能する。

High intensity sweetener manufactured by replacing three hydroxyl groups on the sucrose molecule with three chlorine atoms. The results are a sweetener of 0 cal that is not digested. It is 600 times as sweet as sugar with a similar flavor profile. It is heat stable, readily soluble, and maintains its stability at elevated temperatures. It has been approved for use in specific categories that include baked products, beverages, confectioneries, and certain desserts and toppings.
白色結晶性粉末

この化学物質はファインケミカル-食品添加物に含まれています。スクラロースとは何か、およびスクラロースのSDS情報について詳しくご覧ください。