Hexanal

Hexanal est un liquide limpide et incolore possédant une odeur piquante, herbacée ou fruitée, ainsi qu’une volatilité modérée. Il s’agit d’un aldéhyde aliphatique (C₆H₁₂O) dont le point d’ébullition est d’environ 131 °C et le point de fusion de −56 °C. En tant que composé carbonyle réactif, il sert principalement d’intermédiaire chimique en synthèse organique. Ses principales applications industrielles comprennent la production d’hexanol (par hydrogénation), d’imidazolines (utilisées comme inhibiteurs de corrosion et tensioactifs) ainsi que d’autres composés destinés aux arômes et aux fragrances. Il est également employé dans la fabrication d’agrochimiques, de polymères spécialisés et d’additifs de haute performance pour lubrifiants et revêtements.

Hexanal occurs naturally inmany foods, such as in ripeningfruits, or because of addition as a flavorant; it has an apple taste. It can also be produced in foods because of lipidperoxidation during cooking. It is mainly used as a foodflavorant, in fragrances, and in the manufacture of dyes,plasticizers, synthetic resins, and pesticides. It is released toair and water during production or use for the manufactureof other products or during the use of these productsthemselves. It undergoes oxidation and polymerizationreadily.Feron et al. identified hexanal in about 80 differenttypes of food.
Liquide incolore à légèrement jaune

Ce produit chimique est inclus dans Produits chimiques fins-Additifs alimentaires. Consultez davantage d’informations sur ce qu'est Hexanal ainsi que les informations SDS de Hexanal.

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