ヘキサナール

ヘキサナールは、透明・無色の液体で、刺激的で草のようなまたは果実のようなにおいを持ち、中程度の揮発性を示します。これは脂肪族アルデヒド（C₆H₁₂O）であり、沸点は約131 ℃、融点は−56 ℃です。反応性の高いカルボニル化合物として、主に有機合成における化学中間体として用いられます。主な工業的用途には、ヘキサノール（水素添加により製造）、イミダゾリン（腐食防止剤および界面活性剤用）、その他のフレーバー・ファグランス成分の生産が含まれます。また、農薬、特殊ポリマー、潤滑油および塗料用高性能添加剤の製造にも使用されます。

Hexanal occurs naturally inmany foods, such as in ripeningfruits, or because of addition as a flavorant; it has an apple taste. It can also be produced in foods because of lipidperoxidation during cooking. It is mainly used as a foodflavorant, in fragrances, and in the manufacture of dyes,plasticizers, synthetic resins, and pesticides. It is released toair and water during production or use for the manufactureof other products or during the use of these productsthemselves. It undergoes oxidation and polymerizationreadily.Feron et al. identified hexanal in about 80 differenttypes of food.
無色透明からわずかに黄色を帯びた液体

この化学物質はファインケミカル-食品添加物に含まれています。ヘキサナールとは何か、およびヘキサナールのSDS情報について詳しくご覧ください。

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