Pyrophosphate de potassium

Le pyrophosphate de potassium (K₄P₂O₇) est un solide blanc, cristallin et inodore, très soluble dans l’eau et non volatil ; il se décompose avant de fondre, généralement au-dessus de 1000 °C. Il s’agit d’un sel inorganique et d’un phosphate condensé, classé parmi les composés polyphosphates. Sur le plan industriel, il est principalement utilisé comme agent chélatant, agent tampon et dispersant dans le traitement de surface des métaux (par exemple, la galvanoplastie et la phosphatation), les formulations de détergents, ainsi que la transformation alimentaire (en tant que séquestrant et émulsifiant). Il est également employé dans les émaux céramiques, l’impression textile et comme stabilisant dans les produits laitiers et les viandes. Ses domaines d’application typiques comprennent la finition de surfaces, les produits nettoyants ménagers et industriels, les additifs alimentaires, ainsi que la céramique.

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