Bisulfite de sodium

Le bisulfite de sodium est un solide cristallin blanc ou une poudre, généralement inodore ou présentant une légère odeur de dioxyde de soufre, et très soluble dans l’eau ; il se décompose avant de fondre et libère du SO₂ lorsqu’il est chauffé ou acidifié. Il s’agit d’un sel inorganique et d’un agent réducteur, couramment formulé sous la forme NaHSO₃ (souvent sous forme hydratée ou en solution aqueuse). Il est principalement utilisé comme conservateur, antioxydant et agent sulfonant dans les procédés industriels, et constitue un intermédiaire clé dans la synthèse de sulfonates organiques, de colorants et de produits pharmaceutiques. Ses domaines d’application typiques comprennent la conservation des aliments (en tant qu’auxiliaire technologique), le traitement de l’eau (pour l’élimination du chlore), le blanchiment des pâtes et papiers, ainsi que la production de colorants, d’agents de tannage pour le cuir et de certaines formulations agrochimiques.

1. Used as reducing agent, food preservatives and bleach.2. Used for the bleaching of cotton fabric and organic substance. Used as reducing agents in dyes, paper, leather, chemical synthesis and other industries. Used for the production of analgin and aminopyrine intermediates in pharmaceutical industry. Used as bleach, preservatives, and antioxidants of food grade products. 3. Sodium bisulfite is reduction bleach allowed to use in China. It has bleaching effect on food and has a strong inhibitory effect on the oxidase within plant foods. It can be used for candied fruit, glucose, sugar, rock candy, caramel, candy, liquid glucose, dried fruit, dried vegetables, vermicelli, bamboo shoots, mushrooms and mushroom cans in provisions of our country, with a maximum use of 0.45g/kg; it can also be used for potato starch with a maximum use amount of 0.2g/kg and a maximume residual amount (in terms of SO2) of less than 0.03 g/kg.4. Used as reductants in analysis and also as bleach and bacterial inhibitors5. Used as reducing agent, antiseptic, disinfectant and bleach.
Détermination chromatographique en phase gazeuse-liquide du bisulfite de sodium dans des matrices complexes.

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