酪酸

酪酸は、無色から淡黄色の液体で、不快な、腐敗したバターのような臭気を有し、中程度に揮発性であり、水および一般的な有機溶媒と混和可能である。融点は–5.1 ℃、沸点は163.5 ℃である。これは短鎖の飽和カルボン酸であり、天然に存在する有機化合物である。工業的には主にエステル（特に酪酸エステル）の合成における化学中間体として用いられ、これらエステルは食品香料、医薬品、およびセルロース酢酸酪酸（CAB）樹脂の製造に使用される。その誘導体は、ポリマー、コーティング剤、可塑剤、農薬製剤などの分野に応用されている。

Butyric Acid is a fatty acid that is commonly obtained from butter fat. it has an objectionable odor which limits its uses as a food acid-ulant or antimycotic. it is an important chemical reactant in the manufacture of synthetic flavoring, shortening, and other edible food additives. in butter fat, the liberation of butyric acid which occurs during hydrolytic rancidity makes the butter fat unusable. it is used in soy milk-type drinks and candies.
HPLCによる有機酸系甘味料、シロップ中のカルボン酸および炭水化物の検出。

この化学物質はファインケミカルに含まれています。酪酸とは何か、および酪酸のSDS情報について詳しくご覧ください。