Cinnamaldéhyde

Cinnamaldéhyde est un liquide allant d’un jaune pâle au jaune-brun, possédant une odeur forte et caractéristique de cannelle ; il est modérément volatil, avec un point d’ébullition d’environ 253 °C et un point de fusion voisin de −7,5 °C. Il s’agit d’un aldéhyde aromatique et d’un composé organique naturellement présent, couramment isolé de l’huile de cassia ou synthétisé par condensation aldolique du benzaldéhyde et de l’acétaldéhyde. Le cinnamaldéhyde est principalement utilisé comme ingrédient aromatique et parfumant dans les aliments, les cosmétiques et les produits ménagers, et constitue un intermédiaire clé dans la synthèse de l’acide cinnamique, de l’alcool cinnamylique et du hydrocinnamaldéhyde. Il est également employé dans les formulations agrochimiques — notamment comme agent fongistatique et répulsif contre les insectes — ainsi que dans la production de produits pharmaceutiques et de polymères spécialisés.

Cinnamaldehyde is used in flavor and perfumes.It occurs in cinnamon oils.
Fongicide, insecticide : Utilisé comme agent antifongique, attractif pour la larve de la pyrale du maïs et répulsif pour chiens et chats. Peut être appliqué sur la couche de terreau destinée à la culture des champignons, les cultures en lignes, les pelouses et toutes les denrées alimentaires. Non homologué pour une utilisation dans les pays de l’UE.

Ce produit chimique est inclus dans Produits chimiques fins-Additifs alimentaires. Consultez davantage d’informations sur ce qu'est Cinnamaldéhyde ainsi que les informations SDS de Cinnamaldéhyde.

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