シンナムアルデヒド

シンナムアルデヒドは、淡黄色から黄褐色の液体で、シナモン特有の強い香りを持ち、中程度の揮発性を示し、沸点は約253 ℃、融点は約−7.5 ℃である。これは芳香族アルデヒドであり、天然に存在する有機化合物で、カシア油から分離されるか、あるいはベンズアルデヒドとアセトアルデヒドとのアルドール縮合反応により合成される。シンナムアルデヒドは主に食品、化粧品および家庭用品における風味・香料成分として用いられ、またシンナミン酸、シンナミルアルコールおよびヒドロシンナムアルデヒドの合成における主要な中間体としても機能する。さらに、農薬製剤（特に殺菌作用および昆虫忌避作用を有する製剤）への応用や、医薬品および特殊ポリマーの製造にも使用されている。

Cinnamaldehyde is used in flavor and perfumes.It occurs in cinnamon oils.
殺菌剤、殺虫剤：抗真菌剤、トウモロコシコブシリアワムシの誘引剤、および犬・猫忌避剤として使用されます。キノコ栽培用の土壌被覆材、畑作物、芝生、およびすべての食品用作物に使用できます。EU諸国では使用が認められていません。

この化学物質はファインケミカル-食品添加物に含まれています。シンナムアルデヒドとは何か、およびシンナムアルデヒドのSDS情報について詳しくご覧ください。