Palmitate de méthyle

Le palmitate de méthyle est un solide cristallin blanc à légèrement jaunâtre à température ambiante, possédant une odeur grasse douce et une faible volatilité ; il présente un point de fusion d’environ 30–34 °C et un point d’ébullition d’environ 271 °C à 760 mmHg. Il s’agit d’un ester méthylique d’acide gras saturé (EMAG), plus précisément de l’ester méthylique de l’acide palmitique, et est classé comme intermédiaire chimique organique. Il est principalement utilisé comme précurseur dans la synthèse d’alcools gras, de tensioactifs, de lubrifiants et de plastifiants. Ses principales applications industrielles sont la production de détergents, d’ingrédients pour les produits d’hygiène personnelle, ainsi que d’esters spécialisés destinés aux revêtements et aux polymères.

Methyl Palmitate is a fatty acid ester essential oil that naturally occurs in many plant species. Methyl Palmitate concentration in cells are known to be modulated by methanol. In experimental studies with isolated Kupffer cells, Methyl palmitate exhibited inhibitory activity towards phagocytosis and decreases cell viability.
DÉTERMINATION DES ACIDES GRAS DANS LES MATIÈRES GRASSES PAR CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE.

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