Аскорбат натрия

Аскорбат натрия (CAS 134-03-2) — это белое или почти белое кристаллическое вещество без запаха, хорошо растворимое в воде и слабо растворимое в этаноле; температура плавления составляет около 220 °C с разложением. С химической точки зрения он относится к классу органических солей, являясь натриевой солью L-аскорбиновой кислоты — водорастворимого витамина C. В промышленности аскорбат натрия широко применяется как антиоксидант и регулятор кислотности, а также как функциональный ингредиент в производстве пищевых продуктов, напитков и пищевых добавок. Он служит ключевым промежуточным соединением при синтезе стабилизированных форм витамина C для фармацевтических препаратов и косметических средств. Основные сферы применения охватывают фармацевтику, функциональное питание, косметику и пищевую промышленность, где он обеспечивает сохранение питательной ценности, цвета и органолептических свойств конечных продуктов.

L-Ascorbic acid (Vitamin C) is a water soluble molecule used in a wide variety of applications, including cell culture, as a reducing agent that helps reduce oxidative stress.
Sodium ascorbate occurs as a white or slightly yellow-colored,practically odorless, crystalline powder with a pleasant saline taste.