أسكوربات الصوديوم

أسكوربات الصوديوم (رقم الكاس: 134-03-2) هو ملح صوديوم لحمض الأسكوربيك، ويظهر على هيئة بلورات بيضاء إلى شبه بيضاء، غير متطايرة، ذات طعم حامض خفيف وذائبة بسهولة في الماء، مع نقطة انصهار تتراوح بين 218–220°م. يصنّف كيميائيًّا كـ «ملح عضوي» مشتق من فيتامين سي، ويمتاز باستقراره النسبي مقارنة بالأسكوربيك الحُرّ، ما يجعله أكثر ملاءمة للاستخدام الصناعي. يُستخدم بشكل رئيسي كمضاد أكسدة فعّال في الصناعات الدوائية والتغذوية، حيث يدخل كمكون نشط أو كعامل استقرار في تركيبات الأدوية الفموية والمكملات الغذائية، إضافةً إلى توظيفه في صناعة المواد الغذائية للحفاظ على الجودة اللونية والغذائية. كما يُطبَّق في قطاعات متعددة تشمل مستحضرات التجميل، وصناعات الأغذية المعقمة، وبعض تركيبات المستحضرات الصيدلانية الموضعية، نظرًا لقدرته على الحفاظ على الفعالية البيولوجية وتحسين الاستقرار أثناء التخزين.

L-Ascorbic acid (Vitamin C) is a water soluble molecule used in a wide variety of applications, including cell culture, as a reducing agent that helps reduce oxidative stress.
Sodium ascorbate occurs as a white or slightly yellow-colored,practically odorless, crystalline powder with a pleasant saline taste.