푸마르산

푸마르산은 흰색 결정성 고체로 약간의 신맛이 나는 냄새를 지니고 휘발성이 낮다. 푸마르산은 끓는 점에 도달하기 전에 분해되며, 융점은 약 287 °C이다. 이 물질은 불포화 디카복실산 계열의 유기산으로, 시트르산 회로(TCA 사이클)에서 중요한 생화학적 중간체이다. 산업적으로는 주로 수지(특히 알키드 수지 및 불포화 폴리에스터 수지) 합성용 화학 중간체로 사용되며, 푸마르산염 및 푸마르산 에스터의 전구체로도 활용된다. 주요 응용 분야는 고분자 및 코팅 재료, 식품 및 음료(산미료로서), 그리고 제약 산업(예: 철분 보충제 제형) 등이다.

fumaric acid is used to add fragrance to products and to decrease product pH. It can also help keep the pH stable. It is generally used in cleansers. Fumaric acid is naturally occurring in plants, such as lichen and Iceland moss, and in animals. For example, the skin produces fumaric acid when exposed to light. It can also F be synthetically manufactured.
... 붕소 삼불화물(BF₃)을 이용한 메틸화 후 기체 크로마토그래피로 공기 중에서 검출됨;

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