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En 2023–2024, Estados Unidos, Alemania y Francia fueron los principales exportadores de almidón (CAS 9005-25-8), representando colectivamente más del 40 % de las exportaciones mundiales en valor; entre los principales importadores figuraron México, Japón y los Países Bajos, lo que refleja una fuerte demanda en aplicaciones industriales y de procesamiento alimentario. Los precios del almidón se han mantenido relativamente estables pese a los volúmenes de exportación constantes desde los principales productores, aunque un crecimiento modesto en las importaciones por parte de países del sudeste asiático indica un uso industrial regional en expansión.
Almidón es un sólido granular, inodoro, blanco o ligeramente amarillento a temperatura ambiente, insoluble en agua fría y en disolventes orgánicos, sin punto de fusión definido debido a su descomposición térmica por encima de 200 °C. Es un polisacárido natural compuesto por unidades repetitivas de glucosa, clasificado como un biopolímero y un carbohidrato. El almidón constituye una materia prima clave para la producción de jarabes de glucosa, dextrosa, maltodextrinas y jarabe de maíz de fructosa alta mediante hidrólisis enzimática o ácida, y se utiliza ampliamente como aglutinante, espesante, estabilizante y formador de películas. Sus principales áreas de aplicación incluyen la fabricación de alimentos, la producción de papel y cartón corrugado, el engrase textil, los excipientes para comprimidos farmacéuticos y los materiales de embalaje biodegradables.
Este producto químico está incluido en Productos Químicos Básicos. Consulte más información sobre qué es Almidón y la información SDS de Almidón.
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