potato starch

Rapport sur la dynamique du marché de l’amidon de pomme de terre (Intelligence récente du marché des matières premières)

I. Dynamique des prix du marché
- Prix dans les principales régions nationales de production : Au 16 juillet 2026, les prix de l’amidon de pomme de terre sont restés globalement stables dans les principales régions productrices de Chine. Les cotations pour les produits de qualité supérieure étaient les suivantes : Mongolie-Intérieure, 6 200 à 7 800 yuans/tonne ; Gansu, 5 800 à 7 800 yuans/tonne ; Chengde (Hebei), 7 200 yuans/tonne ; Ningxia, 5 800 à 6 200 yuans/tonne ; Shaanxi, Yunnan et Xinjiang, respectivement 6 400 yuans/tonne, 6 800 yuans/tonne et 6 000 yuans/tonne. Les variations quotidiennes des prix étaient nulles pour la plupart des entreprises ; certaines entreprises ont temporairement suspendu leurs cotations. Le fonctionnement global du marché est demeuré stable.
- Tendance des prix au premier semestre 2026 : Le marché de l’amidon de pomme de terre a affiché, au cours du premier semestre 2026, une évolution marquée d’abord par la stabilité, puis par une baisse. Au premier trimestre, la demande en aval s’est maintenue dans la saison traditionnelle de pointe, soutenant ainsi la stabilité des prix. Toutefois, au deuxième trimestre, le marché est entré dans sa période traditionnelle de faible activité, aggravée par un afflux d’stocks à bas prix, entraînant une baisse continue des prix. Le prix national moyen de l’amidon de pomme de terre de première qualité au premier semestre 2026 s’élevait à 5 689,18 yuans/tonne, soit une baisse de 5,18 % par rapport à l’année précédente.

II. Situation de l’offre et de la demande
- Situation de l’offre :
- Niveaux élevés d’invendus : Au 30 juin, le stock total d’amidon de pomme de terre atteignait 570 000 tonnes, en hausse de 56,25 % par rapport à l’année précédente. Cette situation reflète une production record en 2024 et une production supérieure à la moyenne en 2025, ce qui exerce une forte pression sur l’offre.
- Augmentation de l’offre à bas prix : À partir du deuxième trimestre, les sources d’invendus à bas prix sont devenues nettement plus abondantes — notamment l’amidon produit au printemps, celui issu de la récolte 2024 et celui produit en été — exerçant ainsi une pression baissière supplémentaire sur les prix du marché.
- Situation de la demande :
- Demande globale faible : La demande d’amidon de pomme de terre est restée morose durant tout le premier semestre 2026. Bien que le premier trimestre coïncidât avec la saison traditionnelle de forte demande, la reprise de la demande des utilisateurs finaux a été lente : les distributeurs en aval, les transformateurs agroalimentaires et les entreprises spécialisées dans les « trois amidons » (pomme de terre, patate douce, manioc) ont consommé lentement leurs stocks existants, entraînant un enthousiasme limité pour les achats et aucune amélioration notable des volumes de transactions. Au deuxième trimestre, la demande a encore reculé vers son creux saisonnier, les transactions se limitant essentiellement aux achats indispensables effectués « juste à temps ».
- Perspectives de demande pour le second semestre : Aucune amélioration significative de la demande n’est attendue pour le second semestre 2026. Le troisième trimestre demeurera une période de faible demande saisonnière, avec une réduction de la demande provenant des produits alimentaires légers (par exemple les snacks soufflés) et autres biens de consommation courante. Bien que le quatrième trimestre marque traditionnellement la saison de forte demande, la faiblesse de la demande finale suggère que les acheteurs en aval maintiendront probablement des niveaux d’approvisionnement strictement essentiels, limitant ainsi toute reprise substantielle des volumes.

III. Principaux facteurs influençant le marché
- Réduction de la surface cultivée en pommes de terre : Cette année, la superficie plantée au printemps en pommes de terre a diminué de 16 % en glissement annuel, ce qui devrait limiter à la fois le volume de production et les coûts de fabrication de l’amidon récolté à l’automne — impactant ainsi ultimement les prix du marché.
- Conditions météorologiques : Des événements météorologiques extrêmes se sont produits fréquemment au cours des trois dernières années. Si les conditions climatiques défavorables s’intensifient — affectant la croissance ou les opérations de récolte des pommes de terre — le sentiment du marché pourrait déclencher des hausses de prix amplifiées.
- Considérations liées à la durée de conservation : L’amidon produit en 2024 approche de la fin de sa durée de conservation (moins de deux mois restants), ce qui incitera vraisemblablement les producteurs à accélérer leurs efforts de vente et à réduire davantage les prix afin de stimuler l’absorption en aval.

IV. Analyse et prévisions
- Tendance des prix à court terme (juillet à mi-août, avant la production automnale) : Les prix devraient connaître une baisse avant le début de la production automnale. L’offre excédentaire demeure très importante, et les stocks à bas prix — en particulier ceux issus de la récolte 2024 — continuent de peser sur le marché. Compte tenu de la faiblesse de la demande et de la résistance des acteurs en aval face des stocks anciens, les prix pourraient chuter d’environ 200 yuans/tonne avant le démarrage du cycle de production automnale.
- Tendance des prix après la production automnale : Une fois la production automnale lancée, les transactions sur le marché porteront principalement sur l’amidon issu de la nouvelle récolte. La fixation des prix de cette nouvelle récolte sera déterminée par les coûts de production ; avec une baisse de 16 % en glissement annuel de la surface plantée au printemps, les prix de l’amidon de pomme de terre nouveau récolté à l’automne 2026 devraient augmenter de 300 à 500 yuans/tonne par rapport aux niveaux observés avant l’automne.
- Tendance des prix à long terme (fin novembre – décembre, après la récolte automnale) : Les prix devraient se stabiliser et évoluer latéralement après la fin de la saison de récolte automnale. Une attention particulière devra être portée aux impacts météorologiques sur les rendements des pommes de terre pendant la période de culture et de récolte ; en l’absence de perturbations climatiques extrêmes, les prix de l’amidon de pomme de terre devraient demeurer globalement stables.